Skip to main content

Gombal Asap Bandung, Bukan Ikan Asap Biasa!

Wisata kuliner merupakan salah satu daya tarik bagi para wisatawan yang akan berkunjung ke kota Bandung. Maka seiring berkembang pesatnya aktivitas kuliner di kota Bandung, sebagian pengusaha dan pegiat kuliner semakin aktif dan kreatif dalam menawarkan varian kuliner yang unik dan tentunya lezat. 

Setelah  daging sei asap bandung yang kekinian di kalangan pecinta kuliner, di Bandung kita  bisa menemukan varian daging asap lainnya yang tak kalah lezat yaitu ikan asap. Wah, ikan asap, kayak gimana tuh?

Gombal asap bukan ikan asap biasa

Berkenalan dengan ikan asap

Ikan asap merupakan salah satu santapan populer di daerah pesisir  Indonesia. Setiap daerah pesisir mempunyai aroma dan rasa  ikan yang berbeda, tergantung dari jenis kayu dan teknik pengasapan yang digunakan. Pengasapan merupakan salah satu teknik pengawetan ikan dan  jenis kayu yang digunakan dapat membantu mengurangi bau amis yang ada pada ikan laut.

Beberapa jenis ikan yang cocok dan umum untuk diasap yaitu ikan tongkol, ikan marmoyo (jenis ikan yang hanya ada di perairan jawa timur), ikan odul (masih satu famili dengan ikan marlin), ikan putihan (kuwe), ikan bawal dan ikan pari.

Pilihan ikan di Gombal Asap

Ada Ikan Asap di Gombal Asap

Jujur, saya belum pernah mencicipi yang namanya ikan asap. Sampai suatu hari, salah seorang teman kuliah dulu, bercerita tentang sebuah menu kuliner yang unik yaitu ikan asap. Dan karena penasaran, saya pun mengajak suami mengunjungi tempat tersebut untuk mencicipi dan mencari tahu seperti apa sih rasa ikan asap itu? :)

Nama warung makan yang menawarkan menu ikan asap tersebut bernama Gombal Asap. Wah lucu ya namanya :), pake gombal-gombalan segala hehe, jadi tambah penasaran deh. Dan ternyata nama Gombal Asap ini merupakan singkatan dari kata Sego (bahasa Jawa) yang artinya nasi dan Sambal, jadi gombal asap itu adalah nasi sambal dan ikan asap.
Berkendara sekitar 15 menit dari rumah, kami pun tiba di Gombal Asap, berlokasi di jl. Taman Cibeunying Selatan no 33, tepat di area halaman rumah makan Gudeg Banda (cabang jl.Lombok), terletak pas di dekat pintu masuk (ujung kiri) diantara jajaran penjual makanan lainnya.

Begitu tiba di TKP saya langsung memesan salah satu menu yaitu paket ikan bawal asap. Satu paket menu ikan asap terdari dari satu piring nasi, ikan asap, sambal serta lalapan (berupa irisan timun dan kukus daun keciwis). Dan kesan pertama setelah mencicipi ikan asap di Gombal Asap, wah, suami saya suka sekali, sampai-sampai tambah nasi satu piring lagi loh. Saya dan suami memang sama-sama penyuka ikan, terutama ikan laut.

Makan Ikan di Gombal Asap Bareng Teman-Teman Dari Komunitas Emak Blogger Bandung

Dan beberapa hari yang lalu (h-2 menjelang bulan ramadhan), saya kembali mengunjungi warung ikan Gombal Asap, tapi kali ini sedikit berbeda, karena saya datang ramai-ramai bersama 8 orang teman lainnya dari Komunitas Emak Blogger (KEB) Bandung.

Teman-teman dari komunitas KEB (kumpulan emak blogger) Bandung berfoto bersama mba Cicilia (baju putih bercelemek selaku owner Gombal Asap)

Sekitar pukul 16.00 sore kami sudah berkumpul di Gombal Asap, mengambil beberapa foto untuk dokumentasi dan kemudian melakukan wawancara santai bersama mba Cicil (Cicilia), pemilik warung ikan Gombal Asap.

Mba Cicil memaparkan tentang latar belakang berdirinya warung ikan Gombal Asap ini, yang mana berawal dari hobi mba Cicil yang suka masak dan suka menjamu teman-temannya yang berkunjung ke rumah.

Teh Tian (kanan), mewakili komunitas KEB (Kumpulan Emak Blogger) Bandung sedang mewawancara mba Cicilia (kiri), owner warung ikan Gombal Asap
Warung ikan Gombal Asap ini dirintis sejak tanggal 02 Februari 2015 oleh mba Cicil bersama suaminya (mas Indra). Mereka memilih ikan karena mereka dibesarkan di daerah pesisir penghasil ikan yaitu Jawa Timur dan Kalimantan Timur.

Dan selain itu, Mba Cicil juga mempunyai harapan bahwa dengan membuka warung ikan sekaligus dapat membantu mensosialisasikan manfaat ikan pada masyarakat luas. Karena selama ini, masyarakat cenderung masih lebih memilih daging daripada ikan.

Berdasarkan penelitian, jumlah masyarakat yang mengkonsumsi ikan di Indonesia masih termasuk kategori rendah yaitu sekitar 32kg per kapita untuk pulau Jawa dan untuk pulau Sumatera dan Kalimantan jauh lebih baik yaitu antara 32 sampai dengan 43kg per kapita (sumber : mogabay.co.id).

Dan sebagai salah satu bentuk dukungan mba Cicil terhadap program pemerintah dalam meningkatkan minat masyarakat pada konsumsi ikan, mba Cicil juga pernah bekerjasama dengan salah satu komunitas kreatif yang ada di Bandung untuk membuat kerajinan tangan (handcraft) berbentuk ikan yang kemudian dibagikan kepada pengunjung yang makan ikan gombal asap. Wah seru ya .

Sebagai penyuka ikan, saya juga turut mendukung sekali akan program #marimakanikan ini, mudah-mudahan melalui tulisan ini sedikit banyak bisa membantu membuka mata dan  pikiran kita akan pentingnya makan ikan sebagai sumber gizi yang bermanfaat bagi tubuh terutama bagi anak-anak yang masih tumbuh dan berkembang.
Karena sejatinya, kebiasaan anak-anak mengkonsumsi makanan termasuk diantaranya ikan dimulai dari lingkungan terkecil yaitu keluarga. Orang tua yang sedari dini sudah mengenalkan dan memberi contoh bahwa mengkonsumsi ikan itu adalah hal yang biasa dan menyehatkan tentu akan lebih mudah ditiru oleh anak-anak.

Yuk makan ikan biar pintar #marimakanikan karena ikan adalah makanan kaya gizi yang mengandung protein, lemak, vitamin dan mineral :

1. Protein 
 - Kandungan protein pada ikan lebih tinggi dari protein serealia yang terdapat pada kacang-kacangan.
 - Protein ikan sangat mudah dicerna, sehingga baik bagi sistem pencernaan balita (anak dibawah usia lima tahun) yang belum sesempurna orang dewasa.
 - Protein ikan mengandung asam amino dalam bentuk yang mendekati asam amino yang ada di dalam tubuh manusia. komposisi asam amino (taurin) pada ikan juga lebih lengkap dibanding bahan makanan lain. Taurin berfungsi merangsang pertumbuhan sel otak balita.

2. Lemak 
- Asam lemak yang terdapat pada ikan merupakan asam lemak esensial yang sifatnya tidak jenuh. Asam lemak tidak jenuh sangat bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh dan menjaga kestabilan kadar kolesterol.
- Beberapa ikan laut seperti salmon, tuna, sarden dan makarel mengandung asam lemak yang tergabung dalam kelompok asam lemak omega 3 yang didalamnya terkandung zat EPA (asam eikosa pentae noat) dan DHA (asam dokosa heksae noat). Keduanya bermanfaat dalam menurunkan kolesterol dalam darah dan meningkatkan pertumbuhan sel-sel otak kecil.

3. Vitamin
Vitamin A : banyak terdapat pada minyak hati ikan, bermanfaat mencegah kebutaan pada anak.
- Vitamin D : terdapat pada bagian daging, telur serta minyak hati ikan, penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulang.
- Vitamin B6 : membantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah anemia dan kerusakan syaraf.
- Vitamin B12 : bermanfaat dalam pembentukan sel-sel darah merah, membantu metabolisme lemak dan melindungi jantung menjaga dari kerusakan syaraf.

4. Mineral 
- Zat besi : zat besi pada ikan lebih mudah diserap oleh tubuh dan berfungsi untuk membantu mencegah terjadinya anemia.
- Yodium : mencegah terjadinya penyakit gondok serta hambatan pertumbuhan dan kecerdasan anak.
- Selenium : berperan membantu metabolisme tubuh dan sebagai zat antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas, mencegah terjadinya penyakit degeneratif (turunan) seperti jantung koroner.
- Seng (Zync) : membantu kerja enzim dan hormon.
- Fluor : menguatkan serta menyehatkan gigi anak.
Sumber : penyuluhankelautanperikanan.blogspot.co.id
 
Yuk makan ikan biar pintar ☺

 
Ikan kakap asap favorit saya | rasanya gurih tanpa ada bau amis sama sekali


Menu mangut Iwak Pe alias Ikan Pari dengan kuah santan | salah satu menu khusus yang hadir setiap hari minggu

Gombal asap juga menerima orderan via Go-food | order online via aplikasi di handphone


 Video (vlog) dokumentasi mas Parmadi (keponih.com) featuring mba Cicilia dan mas Indra (pemilik warung ikan Gombal Asap).














Comments

Popular posts

Resep kuah suki

Suki adalah salah satu menu makanan enak dan sehat yang bisa kita nikmati rame-rame bersama teman dan keluarga.

Menu makanan khas negara-negara di Asia timur ini dikenal sebagai salah satu makanan sehat karena, minim penggunaan minyak dan bebas lemak.

Cara memasak suki yaitu dengan cara merebus. Kita tinggal memilih beraneka ragam jenis Suki yang rata-rata terbuat dari berbagai macam seafood, seperti baso udang, baso kepiting, baso ikan dan sebagainya. Dan ada  juga sayuran nya berupa sawi hijau dan jamur untuk kemudian dimasukkan / direbus ke dalam panci/pan yang berisi kuah sup panas. Suki sangat nikmat apabila disajikan hangat, tinggal diberi cocolan saus Suki yang khas.

3 Toko Kue Ulang Tahun Di Bandung Yang Recommended

Hari ulang tahun adalah hari yang istimewa bagi setiap orang. Adakalanya kita menginginkan sesuatu yang istimewa seperti halnya kue ulang tahun.
Walaupun tidak dirayakan secara meriah,biasanya kehadiran kue ulang tahun bisa membawa kesan tersendiri bagi orang yang sedang berulang tahun. #SayItWithCakes 😘
Dan saya pun kerap membeli kue ulang tahun, khusus untuk orang-orang tersayang di tiga tempat berikut :



3 Toko Kue Ulang Tahun di Bandung, Yang Recommended Versi Saya :
1.Cizz Cheesecake &  Friends
Siapa sih yang ga kenal sama toko kue Cizz, toko yang khusus menyediakan kue berbahan dasar keju yaitucheese cake. Ya toko kue Cizz adalah toko kue favorit saya, yang sudah berdiri sejak tahun 2004, dan tetap bertahan hingga saat ini.
Toko berukuran mungil yang berada di jl.Laswi no 1A Bandung ini, memang sudah memiliki banyak pelanggan setia.Dan setiap berkunjung ke toko kue Cizz saya pasti memilih Fruity Cheese Cake untuk ibu saya. Perpaduan krim keju dan buah-buahannya terasa pas di lidah…

Arti kucing datang ke rumah (belajar tentang sebuah keikhlasan dari seekor kucing)

Disadari atau tidak, banyak sekali kejadian sepele yang terjadi di kehidupan kita sehari-hari. Dan hal tersebut ternyata memiliki arti banyak untuk kita, seperti halnya sebuah kejadian yang saya alami beberapa minggu yang lalu. Hingga kemudian saya pun belajar memaknai akan arti dari kedatangan seekor kucing ke rumah saya. 
Sore itu, ketika pulang ke rumah, saya mendapati seekor kucing yang sedang duduk di bawah pohon dekat pintu pagar. Seekor kucing hitam dengan warna putih di bagian dada serta ke empat bagian ujung kakinya. Pertama melihatnya, saya langsung memanggilnya dengan sebutan kucing kaos kaki yang kemudian saya singkat dengan sebutan Mengkoska ☺.

Beberapa lama kemudian,saya masih mendapati kucing tersebut duduk di bawah pohon. Posisi badannya kelihatan sedikit terkulai,saya pun menghampirinya dan memegangnya ternyata kaki belakang si kucing  lemas sehingga si kucing tidak bisa berjalan dengan normal. Melihat hal tersebut, saya jadi merasa kasihan dan membawanya masuk ke tera…

Mie Ayam Enak Di Bandung, Yang Mana Favoritmu ?

Selain mie bakso, salah satu makanan favorit yang digemari banyak orang adalah mie ayam. Mie ayam sedikit berbeda dibanding mie bakso. Yang membedakan adalah ukuran mie nya yang sedikit lebih besar, racikan minyak, sawi hijau serta taburan ayam suir yang sudah dibumbui dengan rasa manisnya yang khas. 
Biasanya mie ayam disajikan dengan pangsit goreng, namun ada kalanya mie ayam juga dinikmati dengan tambahan bakso. Penjual mie ayam di kota Bandung identik dengan pedagang keliling dengan gerobak dorongnya yang berwarna biru tua. Walaupun ada juga beberapa penjual mie ayam yang berjualan menetap di sebuah tempat.

Keseruan Acara Hokben Blogger Gathering Bdg Bersama Menu Hoka Suka

Irasshaimase .. Ya itu adalah sambutan istimewa bagi setiap customer yang datang ke store Hokben. Sebuah sapaan hangat yang memiliki arti Selamat Datang. 
Saya jadi inget masa kuliah dulu nih, pernah ngambil jurusan bahasa Jepang, punya impian pengen pergi ke Jepang dan beberapa hari yang lalu saya baru saja berkunjung ke sebuah restoran Jepang..lengkap deh haha 😁.

Belajar Berkuda dan Memanah di Muslimah Academy

Tak kenal maka tak tahu, seperti itulah yang saya rasakan, sebelumnyasaya tidak mengenal sama sekali seperti apa kegiatan berkuda dan seperti apa kegiatan memanah. 
Yang saya tahu berkuda identik dengan hobinya princess Syahrini haha atau sebatas mengantar anak-anak untuk naik kuda di hari minggu haha (baca : naik kuda beda bangetdengan berkuda). 
Kalo naik kuda, sebagai penumpang kita cenderung 'pasrah' dan hanya duduk manis di atas kuda karena si kuda dituntun oleh si mamang, tetapi melalui berkuda kita belajar untuk menjadi seorang leader (pemimpin) untukberani mengarahkan dan mengendalikan kuda supaya berjalan sesuai tujuan. 
Begitupun dengan memanah, yang saya tahu sebelumnya, memanah hanya dilakukan oleh para atlet ataupun identik dengan sebuah aktivitas bagian dari peperangan di jaman dahulu..hehe. 
Ternyata memanah merupakan salah satu kegiatan olahraga yang bisa dilakukan oleh siapa saja, termasuk wanita dan anak-anak. Di jaman sekarang kegiatan memanah sudah mulai famili…

RS Melinda Bandung, Rumah Sakit Nyaman Dengan Pelayanan Lengkap

Setelah sekian lama tak berkunjung ke rumah sakit. Siang itu saya datang berkunjung ke RS Melinda bersama empat orang teman. Namun di kunjungan kali ini, kita tidak datang untuk berobat ataupun untuk menjenguk orang lain. Kita datang untuk melakukan hospital tour (tour berkeliling rumah sakit Melinda1 dan Melinda 2) dengan tujuan untuk mengetahui layanan dan fasilitas apa saja yang tersedia di rumah sakit Melinda.