Friday, April 19, 2013

makanan khas makassar (palu basa srigala)

Salah satu makanan khas di kota makassar adalah palu basa.
Palubasa merupakan hidangan berupa soto daging dengan kuah berwarna hitam pekat. 

Biasanya palu basa disajikan dengan topping berupa telur ayam mentah yang diaduk langsung ke dalam kuah panas di dalam mangkok.
Saking panasnya kuah tersebut, si telur akan langsung tercampur dan sama sekali tidak terasa amis. 
Telur mentah ini biasa disebut dengan istilah alas. Entah ada hubungan apa antara palubasa dan sekoteng, karena palu basa ini disajikan dalam sebuah mangkok kecil serupa mangkok sekoteng. dimakan dengan sepiring nasi hangat. 
Dan percaya atau tidak,sendoknya pun sendok buat sekoteng lohh.

Rasa palubasa yang sangat gurih sungguh memanjakan lidah. campuran serundeng kelapa yang tercampur didalam kuah menambah kelezatan cita rasa palu basa.
Bisa bikin ketagihan dan bisa bikin kadar kolesterol dalam tubuh meningkat, it happens to my husband.
Apalagi dengan tambahan perasan jeruk nipis, kecap dan sambalnya. wihh. luar biasa.

palu basa srigala


Nah, salah satu penjual palubasa yang cukup terkenal dan digandrungi di makassar adalah palubasa srigala.
Srigala bukan berarti berasal dari daging srigala looh. dagingnya tetep daging sapi.

Disebut palubasa srigala karena letak tempat makannya yang tepat berada di jalan srigala.
Jam bukanya mulai sekitar jam 10 pagi sampai dengan jam 10 malam.




No comments:

Post a Comment